Asako Sasaki

自営業 / Food Artist/文筆家

Asako Sasaki

自営業 / Food Artist/文筆家

Dublin,Ireland

Asako Sasaki

自営業 / Food Artist/文筆家

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Life is Journey :)

法政大学文学部在学中に赤堀料理学園フードコーディネーター科を卒業。編集プロダクションや広告制作会社を経て、フリーライターとして独立。2006年仕事の傍ら、ジュニア野菜ソムリエを取得し、本格的に食の世界へ携わるように。2009年レシピ本を2冊出版し、渡英。ロンドン郊外の公立カレッジ「Redbridge College」のシェフコースに通いながら、現地のミシュランレストランやベジタブルカフェの厨房を経験する。

未来

この先やってみたいこと

未来

食に関する記事の執筆やワークショップ、パーティーを通じて、多くの人と知り合いたい。外国人にリアルな日本食を伝えたい。

2002年6月
-
現在

自営業

19 years

Food Artist/文筆家
現在

2002年6月 -

現在

【編集・ライターとして】 リクルート「とらばーゆ」、「B-ing」、「週刊ふぉれんと」、「週刊ガテン」、「就職ジャーナル」、「ケイコとマナブ」、角川グループ「東京ウォーカー」、「横浜ウォーカー」、「恐竜大図鑑」、小学館「週刊ポスト」 マガジンハウス「ダ・カーポ」、 別冊宝島「マンションに住もう2003 首都圏版」、宝島社「爆笑!学力テストおバカ回答!」、

2020年10月
-
2023年

Dublin Business School

4 years

Marketing(Digital Media)

2020年10月 - 2023年

在学中

2018年9月
-
2020年10月

SEDA College

3 years

General English Course

2018年9月 - 2020年10月

マスミューチュアル生命保険PR誌「LIBRE」レシピ連載

エイ出版社「作りおきストックおかず」

宝島MOOK「インスタント食堂」

レタスクラブムック「塩分量が半分になる、しょうゆ麹のおかず」

Asako's Kitchen

hueごよみ「二十四節気」

2018年2月

アカデミー・デュ・ヴァン Academie du Vin

ワイン総合コース Step-Ⅰ(初級),Step-Ⅱ(中級)

2018年2月

2013年11月
-
2018年2月

コンテンツディレクター(常勤・業務委託)

2013年11月 - 2018年2月

企業のオウンドメディアやメルマガの編集・ライティング、外部スタッフへの依頼、進行管理等

2016年2月

日本フランス料理文化センター(FFCC)

フランス料理基礎コース

2016年2月

2015年4〜8月、2016年10〜2月の2期受講

2013年8月

CULTURA ITALIANA Bologna Cusina

2013年8月

イタリア・ボローニャの料理学校に短期留学(6週間)。イタリア料理を学ぶ。

2012年7月
-
2013年3月

NPO法人横浜コミュニティデザイン・ラボ

9 months

編集・ライター(臨時職員)

2012年7月 - 2013年3月

神奈川県が運営するwebサイトのほか、横浜経済新聞の取材・ライティング等を担当

2006年11月
-
2012年1月

BankART1929

6 years

シェフ・バーテンダー

2006年11月 - 2012年1月

館内Pubのイベント店舗として「Asako's Bar」を週1回、約3年間営業。その他、ケータリングやイベントなどを行なった。※2009年9月〜2011年12月は海外にいたため、休業

2011年8月

Redbridge College(現・New City College)

NVQ in Professional Cookery Level3

2011年8月

ロンドン郊外(エセックス州)の公立カレッジ内シェフコースで欧州料理を学ぶ(1年間)。

2010年10月
-
2011年8月

UMU restaurant

1 year

コミシェフ(Intern)

2010年10月 - 2011年8月

ロンドン・メイフェアにあるミシュラン1ツ星レストラン(高級懐石)の見習いシェフとして勤務。※現・2ツ星

2010年8月

Yale College(現・Coleg Cambria Yale)

General English Course

2010年8月

英・北ウエールズにある公立カレッジ内の語学学校に留学(1年間)。

2008年3月
-
2009年5月

Food Mate Kitchen

1 year

アシスタント(Intern)

2008年3月 - 2009年5月

日本料理教室のアシスタントとして月2回ほど勤務

2006年9月
-
2009年1月

株式会社織本真理企画室

3 years

編集・ライター(常勤・業務委託)

2006年9月 - 2009年1月

企業の広報誌や新聞社のタブロイド判広告の編集・ライティング、TV番組内CMの調理などを担当。

2001年8月
-
2002年5月

株式会社エーサイド

1 year

エディター

2001年8月 - 2002年5月

企業サイトの編集および取材、原稿、メールマガジンの作成。デジタルカメラによる撮影を始め、クライアント主催イベントの設営などを担当。

1999年3月
-
2001年5月

株式会社コミュニケーションハウス・ケースリー

3 years

編集・ライター

1999年3月 - 2001年5月

リクルート『とらばーゆ』、『B-ing』、『週刊ふぉれんと』、『週刊ガテン』、『就職ジャーナル』、㈱角川書店『週刊 東京Walker』、『ChouChou』、『メンズWalker』、『横浜Walker』、『千葉Walker』、小学館『週刊 ポスト』など特集ページの取材、原稿作成、新聞広告のイラストを担当。さらに、関連会社である (有)大村書店の書店営業なども経験した

1998年7月
-
1998年9月

株式会社カラット

3 months

インターン

1998年7月 - 1998年9月

情報誌の編集・ライター作業のサポート

1998年3月

法政大学 Hosei University

文学部日本文学科

1998年3月

現代日本文学専攻

1997年3月

赤堀料理学園

フードコーディネーター科

1997年3月


スキルと特徴

ポジティブ

Misaki Hatakeyamaが +1
1

フードスタリング

0

料理

0

ツッコミ

0

ライティング

0

Accomplishments/Portfolio

hueごよみ「二十四節気」

Asako's Kitchen

レタスクラブムック「塩分量が半分になる、しょうゆ麹のおかず」

エイ出版社「作りおきストックおかず」

宝島MOOK「インスタント食堂」

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Awards and Certifications

WSET LEVEL2 AWARD IN WINE AND SPIRIT

2018年9月

東京すしアカデミー 飾り巻き寿司技能1級

2018年5月

東京すしアカデミー 飾り巻き寿司技能2級

2018年4月

東京すしアカデミー 飾り巻き寿司技能3級

2018年3月

日本BBQ協会 中級インストラクター

2017年5月

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言語

英語 - 日常会話, 日本語 - ネイティブ